享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】口☆口口

  享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋口糕】口 “新年口口口口要到了□□□□,走亲访友□□□,朋友聚会□□□□,总也免不了带些伴手礼什么的□☆□□☆。每到这个时候☆☆☆☆□, “裱花手残党”们☆□☆□☆,会苦于无法制作出漂亮的蛋糕和小点心;而健康达口人们□□☆☆,则担心外售成品点心里过多的糖分和添加剂;还有一类“小气鬼”们☆☆□,绝对不能口接受点心中出现不能吃的材料☆☆□□☆,装饰品也不口行☆☆□□。如果你正是以上口口3种之一□□☆,又或者三者全中☆□☆☆□,那么口今天就是你的luckyday□□☆。因为☆□□□□,“鲜果口口裸口蛋糕”能帮你解决以上所有的问题~~今天就把最最简单却好看又好吃的“鲜果裸蛋糕”□□☆,介绍口给大家□□□☆☆。☆☆□☆□。走过路过☆□□☆☆,不要错过□☆☆□。机不可失☆□☆,失不再来哦~~口口哈口哈☆□☆□,以上纯属玩笑□□☆□。有没有广告口的气势□☆☆?(全部只要2元☆☆□,2元全部带口走~~~)嗯☆□☆☆□,言归正传☆☆□,这个“鲜果口裸蛋糕”☆☆☆,真的是诚意推口荐□☆□☆。看了不做□☆□,是你的错□☆□。做了觉得不好口吃□☆☆,我可以7天无理由包退货~~~就是这么有自信~~(用量仅供参考☆☆□,食材中口的A为6寸戚风☆□□☆,B为4寸口口戚风☆□☆□□,C为夹馅和装饰)” 食材明细主料鸡蛋3个(单个毛重45~50g)低筋面粉50g牛奶40g细砂糖30~35g无味液体油30g柠檬汁数滴细盐两根手指捻起的量B细砂糖15g无味液体油15g柠檬汁数滴细盐两指指尖捻起的量鸡蛋1.5个(单个毛重50g)低筋面粉25g牛奶20gC细砂糖10g柠檬汁数滴朗姆酒3ml淡奶油120ml抹茶粉少许(可省略)糖粉少许(可省略)各种鲜果适量其他口味烤工艺数小时耗时普通难度鲜果裸蛋糕的做法步骤享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:11准备好制作戚风蛋糕的材料☆☆☆□,低筋面粉提前口过筛2~3次☆□☆□。我因为烤之前还不知道上层的蛋糕应该用多大的□☆□,所以只准备了6寸戚风蛋糕的量; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:22将蛋清和蛋黄分离到两个干净的无油无水的容器中☆☆□□。蛋清可以先口放在冰箱冷藏; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做口法步骤:33 蛋黄中加入无味液体油和牛奶☆□□□☆,搅拌均匀至没有油花的口状态; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:44加入过筛的盐和低筋面粉; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:55用刮刀拌匀□□□☆,成光口滑细腻☆□□☆,无干粉口颗粒的蛋黄糊□☆□☆,静置备用; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:66蛋清中先加入几滴柠檬汁☆☆□,然后用口打口蛋器中速搅打至促排状态☆□☆□,再分3次加入细砂糖(A)☆☆☆,口☆口口☆口继口续打发☆☆□☆。图中为第口二次加入细砂糖后□□☆☆,打发至湿性发泡的状态; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:77加入剩下的1/3细砂糖☆☆□□,将蛋清打发至干性发泡状态□☆□□,即提起打口蛋器☆□☆☆☆,能够拉口出短小直立的小尖角; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:88看一下此时的蛋清状态☆☆□□,非常细腻有光口泽;享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:99烤箱提前预热140度□□☆☆□。将打发好的蛋清☆☆□,取1/口3的量□□□□☆,加入蛋黄糊口中☆□□□,用刮刀或者手动打蛋器切拌均匀; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1010再将拌匀的蛋糕糊□□☆,倒回剩下的蛋清中; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1111用刮刀切拌均匀□☆□□,成为细腻有光泽的蛋糕糊□☆☆☆。这里要用切拌或者翻口拌的手法□☆□□☆,注意口刮口边和抄底☆□□□,千万不要画圈搅拌□☆□☆☆,以免引起消口泡; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1212将拌好的蛋糕糊☆☆□☆,从高处倒入模具中☆☆□,然后将模口具在台面上轻震几下☆□□☆,震出其中的口大气泡; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1313预热结束后□☆☆,将模具送入烤箱☆☆☆□,中下层☆☆□☆,130度□☆☆,上下火☆☆□□☆,烘烤口18分钟口后□☆☆,转155度□☆☆,继续烘口烤口18~25分钟☆□☆☆□,直至蛋口糕口膨胀至回落□☆☆□☆,用掌心轻拍表面☆□□□☆,会发出口砰砰的声音☆□□。前辈用的是160□□□☆□,我烤到最后5分钟□☆□□☆,有稍稍口开裂□□☆☆,所以大家可以调低到155度; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1414烘烤结束后□☆□☆□,立即取口出模具☆☆□,从距离台面30厘米的高处☆☆□□□,震一口下模具☆☆☆,口☆口口☆口然后立即倒扣☆☆☆□,至完全凉透口后□☆☆□,脱模口密封口保存; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1515依照同样的方法☆☆□□□,使用材料口(口口B),制作好4寸口的口蛋糕胚□☆□☆。4寸的用130度口烘烤15分口钟后□☆☆,转150度□☆☆,继续口烘烤15~20分钟☆☆☆□☆。出炉倒扣口冷却口后将蛋糕分片□☆☆☆,6寸的蛋糕烤好后高度后6.5~7cm□☆☆□□,我分了3+2+2的三层☆☆☆□□,4寸口的因为入模的面糊稍口多□□☆☆,最后有8c口m☆☆□□□,所以分了2cm的4片; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1616准备好夹馅和装饰用材料(C)☆□☆。水果没有用完; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1717干净的打蛋盆中□□☆,倒入淡奶油☆☆☆□☆,细砂糖☆☆□□☆,朗姆酒☆□☆,柠檬汁; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步口骤:1818. 用电动口打蛋器□□☆☆□,先高速口后中速的□☆☆□,将其打发至8~9分发□□☆,即出现清晰的不口易消失的纹路; 享口受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:1919取一片蛋糕片□□☆,放在盘中☆□□□,放上些打发好的奶油; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:2020 用刮刀或者抹刀□☆☆,用画口圈的方式□☆☆□,抹匀奶油; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:2121筛上一些抹茶粉; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:2222盖上另一片蛋糕片□□□□☆,再重口口口复口抹奶油□☆☆,筛抹茶粉的操作; 享受一场水果的口盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:2323叠加完口6寸的蛋糕片之后□☆□☆☆,继续叠加4寸口的小蛋糕□□☆,操作与6寸相同; 享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:2424叠加好全部的蛋糕片□☆□☆,随后根据自己喜口欢□☆□□,装饰上各口口口种水果□□□,放在冰箱冷藏30分钟☆☆☆☆,至奶油口稍稍凝口固□☆☆□☆,就可以吃啦~~享受一场水果的盛宴:【鲜果裸蛋糕】的做法步骤:2525吃的时候□☆☆□☆,将锯齿刀放在口火上稍稍加热□☆☆,然后再口口切蛋糕□□☆☆□。每切一刀☆☆☆,都要将刀刃口擦干口净☆☆☆☆,重新加热后□☆☆□,再切下一口刀□□□。这样切出来的蛋糕□☆☆□□,会整齐漂亮□□□☆。小窍门1. 配方的糖量已经是减后的量☆□□□,个人觉得已经比较适中□☆□,不建议再减口糖了;2. 蛋清用口的器口具(打蛋盆☆☆□□,打蛋器等等)□☆□□,一定要干净☆☆□□□,保证无油无水□☆☆,而且蛋清中也不能混进去蛋黄☆☆□☆。另外☆□□□,低温冷藏以口及少量多次的加糖☆☆□☆,可以让蛋清打发的更加口稳定细腻;3. 低筋口口面口粉最好是提前过筛□☆□☆,既能让面粉里混进去更多的空气☆□☆,让蛋糕糊更加口蓬松☆□☆□。又能更好的混口合均匀□□☆,不会出口现粉团□□☆□☆。我一般都是提前过筛3次;4. 混合口蛋清和蛋白的手法□□☆□□,切拌☆□□,翻拌☆☆□□,划“之”字或者“Z”字都可以☆□☆。但是口口口口口绝对不能画圈搅口拌;5. 具体口的烘烤时口间和温度☆☆□☆□,还是要根据各家烤箱的实际情况来调整□□☆。总是蛋糕一定 要烤熟☆□□,否则出炉一定塌陷☆☆□☆。还可以在烘烤结束的时候☆□□□□,用竹签试一口下☆☆☆□☆,插进去再拔出来☆☆□□□,很顺畅没有附着物☆☆□☆,就是熟了;6. 烘烤结束□☆□☆☆,一定要立即出口炉☆☆☆□,然后从高处口震一下模具□☆□☆,这样能够震出口蛋糕中心的热气☆□☆☆,降低口蛋糕收腰的风险;7. 蛋糕必须倒扣口至口凉透□□☆□☆,倒扣口的时候☆☆□□☆,注意口要距离地面或者案板一定高度□☆□,留出冷却层的口空间□□☆。要是直接口扣在案板上☆☆□☆□,那就没有起到任何效口果口口口了;8. 蛋糕等到完口全冷却后□☆☆□,才可以脱模☆□☆☆。这个蛋糕口胚非常柔口软细腻□☆☆,我觉得冷藏一晚口后再切片☆☆□☆□,会比较容易☆☆☆□。切片的时口候□□☆,用锯齿刀☆☆□□□,先加热至刀刃口微微发热再切分□☆☆☆□,刀口会比较整口齐;9. 抹口茶粉可以省略☆☆□☆。口☆口口☆口我是因为怕打开的粉粉氧化☆☆☆□,所以加口了一口些□☆☆☆。不加同样好吃☆□☆☆☆,加了的话☆□☆□,味道更丰富口更清新☆□☆□。如果要加□☆□□,最好口用品质口好一口些的抹茶粉;10. 装饰随口口意□□☆,自己喜欢就口好☆□□☆,坚果☆□□□☆,巧克力屑口水果☆☆☆☆,什么都可以的~~

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